准备食材和工具
红烧豆腐是一道家常菜，制作起来简单而美味。我们需要准备好一些食材和工具。食材方面，我们需要豆腐、葱姜蒜、红辣椒、酱油、糖、盐和清水等。工具方面，我们需要刀、菜板、锅和勺子等。确保所有的食材都准备齐全后，我们就可以开始烹饪了。
切豆腐
我们需要将豆腐切成合适的块状。将豆腐取出，用清水冲洗干净。然后，将豆腐放在菜板上，用刀将豆腐切成大小均匀的块状。如果你喜欢口感鲜嫩的豆腐，可以将豆腐先放入开水中焯水一下，再切块。
准备调料
接下来，我们需要准备一些调料。将葱姜蒜洗净，切成末备用。将红辣椒切成细丝。这些调料将为红烧豆腐增添丰富的味道和香气。
炒香调料
将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将葱姜蒜末倒入锅中，慢慢炒香。香气四溢时，加入切好的红辣椒丝继续翻炒，使其释放辣椒的香味。
炒豆腐
接下来，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。为了保持豆腐的形状和口感，可以用勺子轻轻翻动，避免豆腐断裂。翻炒约2分钟后，加入适量的酱油，使豆腐上色，并增添独特的香气。
调味
在炒豆腐的我们还需要调整味道。加入适量的糖和盐，根据个人口味来调整味道的咸甜程度。加入适量的清水，以保持炒豆腐的湿润度。调味时要注意适量，避免过咸或过淡。
焖煮
将炒好的豆腐盖上锅盖，开小火焖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收调料的味道。焖煮过程中，可以轻轻摇晃锅子，使调料均匀分布到每个豆腐块上。
出锅装盘
焖煮时间结束后，检查豆腐是否已经熟透。如果豆腐已经变得柔软且入味，就可以出锅了。将炒好的红烧豆腐倒入盘中，撒上一些葱花作为装饰。这道家常红烧豆腐就做好了。
小贴士
1. 在炒豆腐的时候，要轻柔地翻动，避免豆腐断裂。
2. 加入适量的调料，根据个人口味来调整味道的咸甜程度。
3. 在焖煮的过程中，可以轻轻摇晃锅子，使调料均匀分布到每个豆腐块上。
4. 炒好的红烧豆腐可以根据个人喜好搭配米饭或面食食用。
这是一道简单却美味的家常红烧豆腐。通过精心翻炒和焖煮，豆腐吸收了各种调料的味道，口感鲜嫩，香气四溢。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭的餐桌增添一道丰富的风味。动手试试吧，用简单的步骤做出美味的红烧豆腐。
